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O que é uma dieta livre de glúten?
Uma dieta livre de glúten é um plano alimentar que exclui alimentos contendo glúten. Glúten é uma proteína encontrada em trigo, cevada, centeio e triticale (um cruzamento entre trigo e centeio). Uma dieta livre de glúten é essencial para o manejo de sinais e sintomas da doença celíaca e outras condições médicas associadas ao glúten. Uma dieta livre de glúten também é popular entre pessoas que não foram diagnosticadas com uma condição médica relacionada ao glúten. Os benefícios alegados da dieta são saúde melhorada, perda de peso e aumento de energia.
O que é doença celíaca?
Doença celíaca é uma condição em que seu sistema imunológico ataca seus próprios tecidos quando você ingere glúten. Isso danifica seu intestino (intestino delgado) impedindo a absorção de nutrientes. A doença celíaca pode causar uma variedade de sintomas, incluindo diarreia, dor abdominal e inchaço. A doença celíaca é causada por uma reação adversa ao glúten, que é uma proteína alimentar encontrada em 3 tipos de cereal:
- trigo
- cevada
- centeio
Glúten é encontrado em qualquer alimento que contenha esses cereais, incluindo:
- massas
- bolos
- cereais matinais
- a maioria dos tipos de pão
- certos tipos de molhos
- algumas refeições prontas
- Além disso, a maioria das cervejas são feitas de cevada.
O que causa a doença celíaca?
Doença celíaca é uma condição autoimune. É quando o sistema imunológico (a defesa do corpo contra infecções) ataca erroneamente tecidos saudáveis. Na doença celíaca, o sistema imunológico confunde substâncias encontradas dentro do glúten como uma ameaça ao corpo e as ataca. Isso danifica a superfície do intestino delgado (intestinos), prejudicando a capacidade do corpo de absorver nutrientes dos alimentos. Não está totalmente claro o que faz o sistema imunológico agir dessa forma, mas uma combinação de genética e ambiente parece ter um papel.
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Não há cura para a doença celíaca, mas seguir uma dieta livre de glúten deve ajudar a controlar os sintomas e prevenir as complicações de longo prazo da condição. Mesmo que você tenha sintomas leves, mudar sua dieta ainda é recomendado, pois continuar a comer glúten pode levar a complicações sérias. Isso também pode ser o caso se os exames mostrarem que você tem algum grau de doença celíaca, mesmo que você não tenha sintomas notáveis. É importante garantir que sua dieta livre de glúten seja saudável e equilibrada.
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